อดีตสาวโรงงาน ผันตัวเองเป็นแม่ค้าขายหมูปิ้ง นำสูตรจากแม่กิมลังมาปิ้งขายวันละ 14 กิโล ที่บริเวณตลาดสดเทศบาล 2 หากมาสายหมูปิ้งหมดนะจ๊ะบอกให้
วันที่( 2 ส.ค. 66 )ที่บริเวณตลาดสดเทศบาล 2 ด้านหน้าธนาคารไทยพานิชย์ ตำบลตลาดหลวง อำเภอเมือง จังหวัดอ่างทอง ชาวบ้านที่มาจับจ่ายตลาดในตอนเช้าไม่พลาดที่จะต้องซื้อ หมูปิ้งสูตรโบราณยายดำ ที่นำรถเข็นออกมาตั้งเตาปิ้งร้อน ๆ ไฟเตาถ่านอ่อน ๆ หอมกรุ่นจากเตา สดใหม่จากเตาทุกวัน ด้านนอกไหม้เกรียมเล็กน้อยและด้านในสุกทั่วกำลังดี มีทีเด็ดที่น้ำจิ้ม เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและหมูปิ้งก็สร้างความอร่อยฟิน ข้าวเหนียวที่เหนียวนุ่มหอมกรุ่นหมูปิ้งที่ราดน้ำจิ้มจนชุ่ม ขายมานานกว่า 10 ปี และยังมีขนมปังหน้าหมู น้ำจิ้มอาจาด ให้เลือกรับประทาน
จากการสอบถาม นาง สมพร หรือยายดำ ทิพานนท์ วัย 58 ปี เล่าให้ฟังว่า ในอดีตเป็นสาวโรงงาน ก่อนออกจากงานมาปิ้งหมูขาย โดยมีสามีมาช่วยปิ้งหมูขาย ซึ่งนำสูตรหมูปิ้งโบราณมาจากแม่กิมลัง ที่ปิ้งหมูขายให้สูตรมา โดยแต่ละวันจะใช้สันคอหมู จำนวน 14 กิโลกรัม นำมาหันชิ้น หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และเครื่องเทศ นำเนื้อหมูมาเสียบไม้แล้วปิ้งบนถ่านที่ร้อน ๆ คุมให้ไฟอ่อน ๆ ไม่แรงมาก เนื้อหมูด้านนอกไหม้เกรียมเล็กน้อย
ส่วนด้านในสุกทั่วกำลังดี ที่ร้านพร้อมเสิร์ฟด้วยน้ำจิ้ม ที่เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับจากทางร้าน ในราคา 3 ไม้ 20 บาท และยังมีข้าวเหนียวนุ่ม พร้อมขนมปังหน้าหมู น้ำจิ้มอาจาด ที่มาสร้างความอร่อยทุกวันในตอนเช้า ตั้งแต่ 06.00 – 09.00 น. ซึ่งมีลูกค้าขาประจำและขาจรมาล้องลิ้มชิมความอร่อย หากมาสายหมูปิ้งหมดนะจะบอกให้
กนกศักดิ์ แสงตระการ จ.อ่างทอง
